През 1959г. за да се задоволят нуждите от висококвалифицирани специалисти за сферата на Общественото хранене се създава Техникума по обществено хранене "Проф. Д-р Асен Златаров" - гр.Бургас. През годините възпитаниците на Техникума печелят призови места на национални състезания и конкурси. През 1968г. ТОХ - Бургас се класира на първо място в Националния конкурс между техникумите по обществено хранене.

    През 1969г. в Международното състезание по готварство в Будапеща участва ученик от Техникума. През 1996г. отбора по хандбал към училището участва в Световното младежко първенство по хандбал - Прага. Наши ученици участват и печелят призови места Националния конкурс "Хлябът на бъдещето ", състезанията по технологии и конкурсите по време на дните на Земята.

   I. За 41 години училището са завършили 10145 ученика, а в настоящия момент се обучават 689 ученика по специалностите:

• "Технология и мениджмънт на производството и обслужването в заведенията за общественото хранене"


• Срок на обучение - 6 години
  Интензивно изучаване на френски език
  Прием чрез конкурс с полагане на
  приемни изпити по
  математика и български език и литература
  Балообразуващи предмети:
  география и история
  

     По време на обучението, заедно със задължителните общообразователни учебни предмети, се изучават и следните специални дсциплини:
  

  1. Икономика и мениджмънт в ресторантьорството
  2. Материалознание на хранителните продукти
  3. Технологично обдавеждане на заведенията за хранене
  4. Технология на кулинарната продукция
  5. Организация и контрол на производството и обслужването в заведенията за хранене
  6. Хигиена на храните и хранителното законодателство
  7. Микробиология
  8. Отчетност на фирмата
  9. Технология на обслужването в заведенията за хранене
  10. Здравословни и безопасни условия на труд
  11. Маркетинг и реклама
  12. Бизнес чужд език
  13. Бизнес комуникации (делово общуване с протокол)
  УЧЕБНА ПРАКТИКА
  
  1. Технология на кулинарната продукция
  2. Технология на обслужването в заведенията за хранене
  3. Икономика и мениджмънт в ресторантьорството
  
     След успешно завършен ХІІ клас и положени три държавни зрелостни изпити, учениците придобиват средно образование, а след положени държавни зрелостни изпити по теория и практика на специалността, придобиват трета степен на професионална квалификация по специалността
  
  
  • "Техника и технология на хляба и хлебните изделия"
• Срок но обучение - 4 години
  Прием с конкурс по документи след завършен VІІІ клас
  Първи балообразуващ предмет:български език и литература
  Балообразуващи предмети:химия и математика
  По време на обучението, заедно със задължителните общообразователни учебни предмети, се изучават и следните специални предмети:
  1. Технология на хляба, хлебните и сладкарски изделия
  2. Технологично обзавеждане на предприятията за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
  3. Суровини и материали за производството на хляб, хлебни и сладкарски изделия
  4. Организация и контрол на производството
  5. Хигиена на храненто и хранително законодателство
  6. Здравословни и безопасни условия на труд
  7. Техническо чертане
  8. Машинознание
  9. Електротехника и електроника
  10. Автоматизация на производството
  11. Микробиология
  12. Органична химия
  13. Бизнес на чужд език
  14. Икономика и мениджмънт
  15. Процеси и апарати
  16. Счетоводство на фирмата
  17. Естетика и дизайн
  18. Технологично проектиране
  19. Приложна декорация
  
  Учебна практика
  
  1. Технология на хляба, хлебните и сладкарски изделия
  2. Технохимичен контрол на суровините за производство
  
  
  След успешно завършен ХІІ клас и положени три държавни зрелостни изпити, учениците придобиват средно образование, а след положени държавни зрелостни изпити по теория и практика на специалността, придобиват ІІ степен на професионална квалификация по професията "Техника и технология на хляба и хлебните изделия"
  
  
  
  • "Оператор в производството на хляб, хлебни и сладкарски изделия"
  
  
• Срок на обучение - 4 години
  Прием с конкурс по документи след завършен VІІІ клас
  Първи балообразуващ предмет: български език и литература
  Балообразуващи предмети:химия и математика
  По време на обучението, заедно със задължителните общообразователни учебни предмети, се изучават и следните специални дисциплини:
  
  1. Технология на хляб, хлебни и сладкарски изделия
  2. Техники за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
  3. Суровини и материали за производството на хляб, хлебни и сладкарски изделия
  4. Хигиена на храненето и хранително законодателство
  5. Здравословни и безопасни условия на труд
  6. Техническо чертане
  7. Машинознание
  8. Автоматизация на производството
  9. Органична химия
  10. Електротехника и електроника
  11. Процеси и апарати в ХВП
  12. Икономика
  13. Микробиология
  
  Учебна практика
  
  1. Технохимичен контрол на суровините за производство
  2. Технология на хляба, хлебните и сладкарски изделия
  
     След успешно завършен ХІІ клас и положени три държавни зрелостни изпити, учениците придобиват средно образование, а след положени държавни зрелостни изпити по теория и практика на специалността, придобиват ІІ степен квалификация по професиата "Оператор в производството на хляб, хлебни и сладкарски изделия"
     Учениците имат възможност да придобият и трета степен на професионална кавалификация след успешно завършен ХІІІ клас и положени държавни зрелостни изпити

     През 2000 година Техникума отбеляза единадесетата годишнина на една трайна ползотворна връзка с Първо професионално училище-гр. Дегендорф, Германия .Сътрудничеството между двете училища се извършва по предварителна договореност между Министерството на образованието-България и Министерството на образованието-Бавария, подписано през 1989 година. Споразумението включва посещения на училищата на разменни начала от ученици от двете страни; участие в учебни занятия по хранене; занятия по немски език; работа в предприятия. От 1996 година всяко лято от 6 до 10 ученички от Техникума по обществено хранене провеждат тримесечната си производствена практика в различни градове на Германия. Стажът се организира и контролира от Министерството на образованието, Министерството на труда и социалните грижи-България и Франфуртската централа за трудова заетост в Германия. Сътрудничеството ни с немските партньори отговаря на стремежите ни да повишаваме нивото на практическото и теоретично обучение така, че да отговаря на новите потребности. То предлага на нашите ученици нови, адекватни на съвременните технологии и пазарни потребности знания.

     Възможности за придобиване на допълнителна квалификация дава Квалификационния център към Техникума. В него се извършва подготовка на специалисти по професиите: помощник-готвач; готвач; главен готвач; хлебар; сладкар; барман и сервитьор. Всеки ученик на техникума има възможност да се запише в курса, който желае и да добие съответните знания. За учениците от нашия техникум курсовете са с "коригирани" цени. Така всеки, който желае, може да завърши Техникум по обществено хранене не с една, а с няколко дипломи.

  
  
  [обратно]